蚝油冬菇鸡腿
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来源：互联网
Tip：如果觉得鸡腿的味道腥可以先焯水，我没有焯的。 蚝油加生抽已经很咸了，不需要放盐。 泡过冬菇的水做芡汁，味道会比用清水更好。
冬菇：
15颗左右
鸡腿：
4-5只
李锦记蚝油：
3茶匙
生抽：
1茶匙
料酒：
少许
蒜：
适量
葱段：
适量
淀粉：
少许
1
腌制：鸡腿划开，加2茶匙李锦记蚝油、1茶匙生抽，以及料酒少许。搅拌均匀后将鸡腿腌制半小时。
2
泡发冬菇：先将冬菇洗净，再用热水泡发15分钟。泡冬菇的水不要倒掉，留着备用。
3
调制芡汁：蒜切成小丁，加2茶匙蚝油、少许淀粉，加泡发冬菇的水约100g搅拌均匀。
4
炒鸡：热锅倒油，加葱段炒香，冬菇挤掉水分后下锅翻炒，随后加入腌制过的鸡腿，炒至金黄。
5
勾芡：加入芡汁，勾芡出锅。需要提鲜味的话可以加一点糖或鸡精。
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