小炒肥肠
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来源：互联网
肥肠：
超市熟肥肠一根（北京区在稻香村熟食有售）
红绿小米椒：
各4根
青蒜：
1棵
大蒜：
8瓣
1
肥肠中间劈开，切成窄条。（更好进味而且不腻）
2
小米椒切小圈，青蒜切成如米椒圈大小块，蒜粒拍碎。
3
油锅下宽油，油热下切好的3/2蒜末，爆香后下肥肠，小火翻炒，中间看着颜色倒入少量酱油（个人认为酱油比生抽更适合此菜，因为颜色不宜过轻），翻炒3分钟左右稍微调大一点火力，下米椒、青蒜。配菜翻炒翻炒熟透后撒入剩余蒜末，翻炒几下马上关火（这样蒜香和之前热油爆蒜能有一种混合口味），之后成盘，非常下饭。
