青椒肥肠
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Tip：肥肠又名猪大肠、猪肠。猪肠是用于输送和消化食物的，有很强的韧性，并不象猪肚那样厚，还有适量的脂肪。根据猪肠的功能可分为大肠、小肠和肠头，它们的脂肪含量是不同的，小肠最瘦，肠头最肥 ⒈将猪肠放在淡盐醋混合溶液中浸泡片刻，摘去脏物，再将其放入淘米水中泡一会儿，然后在清水中轻轻搓洗两遍即可。 ⒉将猪肠翻卷过来，然后将洗净的葱结捣碎，按照葱结和肠1：10的比例放在一起搓揉，直至无滑腻感时，反复用水冲洗，异味即除。3、用酸菜水洗猪肠，只需两次，其腥臭味便可基本消除。4、把肥肠用半罐可乐腌半小时，再用淘米水搓洗，能迅速洗去大肠的异味。
青椒：
适量
肥肠：
适量
盐：
适量
鸡精：
适量
葱姜蒜：
适量
1
肥肠泡清水20分钟。 加入面粉不停的搓然后洗净。 加入盐不停的搓然后洗净。 加入白酒不停的搓然后洗净。 用水的冲击力将肠子翻转过来。 翻过来的肠子同样以相同的方法清洗去掉白油和淋巴，喜欢白油的可以不去。
2
水中加入葱姜大料，放入肥肠用水焯开煮1小时。切段备用。
3
青椒切块。锅里放入油煸炒肥肠。 加入葱姜蒜炒香，.加入青椒。，翻炒，放入盐糖鸡精调味。
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