尖椒炒肥肠
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来源：互联网
Tip：清洗的时候把肥肠翻过来清洗，可以清洗得更干净彻底。
肥肠：
适量
尖椒：
适量
碱面：
适量
醋：
适量
花椒：
适量
大料：
适量
姜：
适量
葱：
适量
蒜：
适量
生抽：
适量
盐：
适量
水淀粉：
适量
1
清洗肥肠，第一遍加碱面洗，第二遍加醋洗，戴上一次性用套用手揉，把肥肠上的油清洗干净，最好用热水，可以浸泡一段时间再洗
2
在锅中倒入水，放入洗好的肥肠，花椒、大料、姜、葱，水沸后撇去浮沫，煮四十分钟
3
将煮好的肥肠捞出晾凉、切段，尖椒切滚刀块
4
锅中油热后，放入尖椒稍炒一会儿，放入肥肠翻炒均匀，撒上蒜末，加生抽、盐调味，加水淀粉勾芡即可
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