干锅排骨香辣虾
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来源:互联网
草虾:
适量
猪小肋排:
适量
红椒:
适量
藕:
适量
芹菜:
适量
干辣椒:
适量
花椒:
适量
姜:
适量
蒜:
适量
葱:
适量
熟芝麻:
适量
盐:
适量
料酒:
适量
白糖:
适量
干锅调料:
适量
1
肋排宰成小段入锅加适量水、盐、花椒和拍破的姜煮20分钟
2
虾剪去嘴壳和长须洗净,背上上横切一道口子,这样更容易入味。加少许盐、料酒和干锅调料匀码味备用
3
红椒、葱、芹菜切段;姜、蒜、藕切片
4
炒锅内加较多的油,油熟后下姜、蒜爆出香味,再下干辣椒、花椒和一半干锅调料炒出香味,下虾和排骨,炒至表面有点点酥,将排骨和虾捞起。放剩下的半碗干锅调料翻炒片刻,下红椒丝、芹菜、藕片,加适量水煮三分钟,垫在盘底
5
将炒好的排骨和虾倒在菜上面,撒少许白芝麻加芹菜叶点缀即可