意面的3+2种有爱吃法「厨娘物语」

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Tip：五款简单又好吃的意面get了吗？ 学会了，记得来交作业哦~ 前阵子手受伤，停更了一两个礼拜。 童鞋们都很体谅我，真的非常感谢~ 希望大家不要生我的气哟~ 诶嘿，就算生气了，我也有办法哄回你们！ 毕竟你们都是吃货，做好吃的给你们就行啦，哈哈哈~ 我是厨娘小鹿，下期再见啦~
番茄肉酱意面：
适量
番茄丁：
700g
洋葱丁：
50g
胡萝卜丁：
15g
西芹丁：
15g
牛肉末：
200g
浓汤宝：
半块
黄油：
5g
奶油培根意面：
适量
培根：
80g
蘑菇：
50g
淡奶油：
250ml
蒜：
适量
黑椒牛柳意面：
适量
牛里脊：
80g
淀粉水：
10ml
洋葱、红椒、青椒：
适量
蒜、小米椒：
适量
烤肠咖喱意面：
适量
胡萝卜：
100g
咖喱块：
25g
芝士片：
1片
烤肠：
4根
蛤蜊大虾意面：
适量
草虾：
3只
蛤蜊：
250g
蒜 小米椒：
适量
1
如何煮出好吃的意面（小鹿总结了4个煮面小技巧，有了这几个小技巧，煮出好吃的意面so easy~）
2
锅内倒入清水，放入两勺盐和15ML橄榄油，煮至沸腾。
3
（第一个小技巧：煮面的水里一定要加盐。加了盐煮出来的意面，会带着淡淡的咸味，吃起来就不会觉得没味道啦）
4
酷炫又好用的下面方法：双手抓住意面放在锅正中，以拧毛巾的方式，两手反向转动，再轻轻松手，意面就会以放射状放入锅中啦！
5
（第二个小技巧：将意面以放射状方式入锅，能让每根面条煮的熟度相同。等底端面条煮软，顺时针搅拌可以让上端的面同时变软入锅。种方式可以让每一根意面都受热均匀，煮到相同的熟度也不会断裂哦。）
6
煮8分钟后捞出~意面的包装上都会有时间标注的，童鞋们根据自己买的意面粗细和时间来计算。
7
（第三个小技巧：比包装时间少2分钟。因为之后还需要把意面和酱汁一起在热锅里拌均，比包装少两分钟的意面在二次加热的时候，才会既吸饱酱汁又软硬适中。小鹿用的是安尼斯的3号意面，包装上写的是煮8~10分钟。我只煮了8分钟。）
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倒入10ml橄榄油，搅拌均匀。
9
（第四个小技巧：不要过冷水，直接拌橄榄油防止粘连~刚烫好的接触过凉水的意面会让意面变的过硬，再二次接触酱汁就不好吃啦！尽量不要让意面冷却，煮好的意面直接下在酱汁里，是最好吃哒）
10
学会煮面之后，就可以开始做各种各样好吃的意面啦！
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番茄肉酱意面： 锅内放入5g黄油融化（用橄榄油或食用油都行，但不如黄油香哦）
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依次放入50g洋葱丁、15g胡萝卜丁、15g西芹丁翻炒均匀。（胡萝卜和西芹能给牛肉增加香气，没有也可以不放。）
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放入蒜煸香，放入200g牛肉末炒至变色出油。
14
放入700g去皮的番茄丁，约两颗半颗正常大小的番茄，熬煮成泥。（这一步和我教大家做番茄乌冬的番茄泥是一样的。用新鲜番茄熬出的番茄泥，味道会更天然。）
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放入半块浓汤宝让酱汁更加香浓。（其实加高汤会更天然健康~但我是个喜欢简单粗暴的小厨娘，煮个快手意面还要熬高汤对我来说太麻烦了，用半块牛肉味的浓汤宝一切都解决了！）
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倒入温水200ml，熬至番茄成泥，出现肉酱的状态。
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这时候可以开始调味了：放入3g盐、2g黑胡椒。
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接下来把事先煮好的80g意面（一人份）放入锅内，搅拌均匀。放入意面后不用关火哦，一直加热才能让意面充分吸收酱汁。
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拌匀后就可以出锅啦，盛出装盘。
20
番茄肉酱意面就做好了，趁热开吃吧！
21
奶油培根意面： 锅内放入5g黄油融化。再放入蒜和80g培根。煎至培根金黄出油~
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放入50g蘑菇炒熟。
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倒入250ml淡奶油和20ml水小火煮开。（买不到淡奶油的童鞋，用牛奶+淀粉水也是可以的，但就不会有奶油的香气咯）
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奶油酱汁煮好后，可以开始调味：加入2g盐、1g黑胡椒。
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接着放入80g意面搅拌均匀。
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让每根面都挂上酱汁就可以出锅装盘啦！
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又香又浓的奶油培根就做好了，趁热开吃吧！
28
黑椒牛柳意面： 80g牛里脊切成条状。加入2g白糖、5ml料酒、5ml生抽，适量生粉和2g黑胡椒。腌制15分钟。
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锅内倒入橄榄油5ml，放入小米椒和蒜煸香。
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放入牛里脊，炒至变色后盛出备用。
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在往锅内倒入橄榄油10ml。放入洋葱、青椒、红椒炒至变软。
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放入80g意面，与配菜搅拌均匀。
33
放入1g盐、5ml蚝油、3g黑胡椒和10ml淀粉水调成黑椒汁。
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再放入牛里脊翻炒均匀。
35
搅拌均匀，就可以盛出装盘啦~
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黑椒牛柳意面就做好啦！开吃吧~
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烤肠咖喱意面： 意面穿过一小节的烤肠。（小鹿是一根烤肠串5根意面，共串了12根）
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穿好后放入水中，加盐和橄榄油，煮沸。
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同时可以放入100g胡萝卜片煮熟。（小鹿把胡萝卜切成了爱心型，大家可以发挥自己想象随便来）
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锅内倒入橄榄油10ml，放入25g咖哩块，小火炒香。
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倒入热水200ml，煮成咖喱酱汁。
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放入煮好的烤肠意面和胡萝卜，再多放一片芝士。
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搅拌融化，让芝士均匀的粘到每一根面上。（一定要加芝士片啊，好吃的飞起来！）
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等咖喱酱煮至浓稠，就可以盛出装盘啦。
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一口烤肠五根面，好吃又好玩的烤肠咖喱意面就做好啦！开吃吧~
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蛤蜊大虾意面： 锅内倒入橄榄油10ml，放入草虾3只，双面煎至变色。
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放入蒜、小米椒和100g洋葱末炒香。
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倒入250g蛤蜊，再倒入300ml热水煮至蛤蜊开口。
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加入料酒5ml、盐3g、黑胡椒2g。（倒入白葡萄、清酒或白酒会更香哦）
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放入80g意面，搅拌均匀，煮至收汁。
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出锅摆盘，爱吃辣的可以撒一些辣椒仔~
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咖喱大虾意面就做好啦！趁热开吃吧~
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