上海口味红烧蒜香油爆虾

Tip:放酱油和糖 水没过虾子闷煮
糖 醋 生姜 葱 蒜 酱油:
适量
草虾:
适量
1
虾洗干净剪须
2
葱姜蒜 炒香
3
放入虾翻炒
4
放酱油和糖 水没过虾子闷煮
5
开盖收干
6
摆盘
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    江南的蔬菜亦也与人儿相称,水灵清透得格外讨人喜欢,菜场里各式鸡毛菜、茼蒿、豌豆苗、菠菜等等蔬菜争先恐后、竞相斗绿。落了秋霜的菠菜最鲜嫩,开水烫过铺底,虾仁切丝焯水置上,熬香油佐料,即淋上趁热拌匀,小家碧玉,冰雪聪慧,不是惊艳,却道是如此让人愿意亲近。
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    和某先生都不大会吃鱼,所以吃虾比较多,06、07年那阵子上海的夏天,晚餐多多吃虾,便宜啊,晚些时候去8块一斤可以买到新鲜大只的活虾;然后去了北京,虾少又贵,吃虾明显减少;现在的广州还很温暖,超市里的虾价格不高,又可以自己捞,所以每每去超市都要捞上一斤回来,白灼、煮粥、生炒……怎么都美味!
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