凉拌河蚌
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来源：互联网
Tip：1、最重要的是焯河蚌，一定要烧滚水，然后关掉，迅速焯烫，可以事先准备好带眼的盆，河蚌入锅后3秒钟，立即倒出，水控干净，千万不能拖泥带水，动作要迅速，否则河蚌焯烫时间过长，老了就像胶皮一样难嚼没有任何鲜味； 2、配菜可以自由选择，味道不怪不突出即可，不要掩盖了海鲜的鲜美，黄瓜味道清新，所以搭配黄瓜很好； 3、新鲜的河蚌虽然外表看来很干净，但是想要食用需先剖洗干净，首先用剪刀将鸟贝腹部剪开，将内脏去掉，用清水冲干净，河蚌才能成为好食材。
河蚌：
500克
黄瓜：
50克
辣椒：
10克
黑木耳：
20克
酱油：
200毫升
1
黄瓜、红椒和泡发木耳切成丝
2
河蚌清洗干净
3
水烧滚开，关火，下鸟贝3秒钟迅速捞出
4
把沥干水的河蚌和黄瓜、红椒和木耳丝放在一起，倒入酱油
5
搅拌均匀即可
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