砂锅鱼头
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来源：互联网
Tip：喜欢吃辣的，可以在爆锅时再放些辣的干朝天椒和麻椒。
鲢鱼头：
适量
葱：
适量
姜：
适量
生抽：
适量
冰糖：
适量
八角：
适量
料酒：
适量
盐：
适量
1
鲢鱼头洗净，从中间切成两半。
2
炒锅内烧油，油热后放入鱼头两面煎一下。
3
之后再在油锅中放入葱段和姜片，并放入适量生抽爆香。
4
再倒入适量水，水量与鱼头持平就可以，等待水烧开之后，将炒锅内的鱼头连同汤一起倒入砂锅内。
5
同时在砂锅内放入八角，冰糖和少许料酒。
6
保持大火炖煮，等到汤汁烧得只剩下能覆盖住砂锅底并且变得粘稠时，关火，放入适量盐，味精调味，最后放葱花，出锅。
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