卤鸡爪
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来源：互联网
Tip：1、老抽不要太多。 2、最好加花椒。
鸡爪：
500g
姜片：
三片
葱白：
两段
生抽：
适量
老抽：
小量
盐：
小量
芝麻油：
适量
白糖：
适量
料酒：
适量
胡椒粉：
小量
八角：
两个
花椒：
（不吃辣可以不放）
1
把指甲剪掉，清水彻底冲洗干净。
2
开水烧开，煮三分钟。
3
拿出来过冷水
4
调味料（料酒忘记拍，料酒很重要）
5
把前述酱料放下去腌十分钟。然后，加清水盖过鸡爪，大火煮开。
6
大火煮开，关中小火继续煮。
7
看到水快干，闻到一股香味了。
8
煮到这样子差不多了。味道和质感刚刚好。注意肉不要煮得太烂。
9
成品
10
完工，加一点葱花点缀一下。这道菜，绝对不会让你失望。正点。
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