冬瓜红烧肉
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来源：互联网
五花肉：
适量
冬瓜：
适量
生姜：
适量
葱：
适量
干红辣椒：
适量
冰糖：
适量
盐：
适量
1
冬瓜去皮切方块，姜切片，葱切段
2
五花肉切方块，和姜片一起下入锅中，倒入清水，水开后继续煮三四分钟，捞起，冲水，沥干
3
锅放少量的油（比平时炒菜少些即可），下入沥干后的五花肉块，开小火煎
4
煎至肉表面稍微有些焦黄，并渗出一些油时，下入冰糖，小火翻炒至糖融化
5
下入姜片和干红辣椒，炒2分钟
6
加入开水，水量没过肉。小火，炖30分钟
7
30分钟后，下入葱段和冬瓜，加盐
8
加1勺红烧酱油，转中火，翻炒均匀，煮至冬瓜入味，汤汁收干，撒上葱花即可。（喜欢汤汁抖米饭的，可以适当多留些汤汁）
