炒梭子蟹
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来源：互联网
梭子蟹：
适量
姜，蒜，小葱：
适量
1
把梭子蟹处理干净：掀掉蟹壳，切掉尾部，除去腮和心脏等不能吃的部位后，按蟹大小切成适当的几块
2
蟹身上漏出肉的部分可蘸少许生粉防止蟹肉滑落
3
锅中入油，爆香姜丝和蒜片，下入梭子蟹大火翻炒，洒入适量黄酒，再加入适量盐调味，最后撒上小葱花翻炒后出锅装盘
4
P.S. 若喜欢浓郁口味的，可以在上面步骤基础上加入干辣椒、生抽等调味。我觉得蟹本身鲜美，没加太多调料的烹调方式更加原汁原味
