酥鲫鱼
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来源：互联网
Tip：⒈料酒在高压锅煮鱼时放，建议用陈年花雕作为料酒。 ⒉建议用番茄酱，最好不用番茄沙司，因为没有防腐剂和甜味剂。 ⒊酱油最好选择无防腐剂的。
鲫鱼：
适量
醋、酱油、糖、料酒、番茄酱。：
适量
葱、姜：
适量
剁辣椒：
适量
食盐、胡椒粉、花椒粉、白酒。：
适量
1
鲫鱼洗净，放白酒、食盐、胡椒、花椒适量腌制两小时以上。
2
锅烧热放油，鲫鱼煎至两面黄色。
3
高压锅内姜片、葱段铺底，上面放煎好的鲫鱼，热水、醋、酱油、糖调汁浇鱼上，汤汁最好没过鱼。
4
高压锅煮30分钟。
5
高压锅煮好的鲫鱼翻至炒菜锅内，加番茄酱、剁辣椒适量，中小火收汤汁。
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