正宗四川软烧鲫鱼
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来源：互联网
鲫鱼：
4只
泡红椒：
150克
泡生姜：
150克
小葱：
20克
藿香：
50
郫县豆瓣酱：
20克
白糖：
适量
盐：
适量
花椒粉：
适量
味精：
适量
料酒：
适量
胡椒粉：
适量
大蒜（独蒜)：
2颗
生粉：
适量
1
将鱼洗净用料酒、盐腌一下放在一旁。把泡红椒、泡生姜、蒜全部剁碎，葱、藿香切碎，放在一旁待用
2
锅里放油5成热时放入郫县豆瓣在里面炒出红油，依次放入泡椒、泡生姜、蒜炒出香味后加入清水(以没过鱼为准)烧开，放入少许胡椒粉、糖，然后放下鲫鱼盖上锅盖烧五分钟。
3
这个时候鱼差不多已经好了，尝一尝合不合适，如果淡了就加些盐，因为每个人的泡椒和泡姜咸味都不一样，放入味精，生粉勾欠淋入，撒上花椒粉、葱花、藿香，铲入盘中，即可。
