葱焖鲫鱼
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来源：互联网
Tip：煎鱼的时间久一点，用不粘锅更容易成功煎出完美的鱼。
鲫鱼：
1条
姜：
3片
蒜：
3瓣
泡椒：
2根
葱：
1小把
豆瓣酱：
半勺
料酒：
2勺
盐：
适量
糖：
半勺
1
鲫鱼去鳞刨肚洗净，鱼身斜划刀口。姜切片，蒜剥皮，葱洗净。用厨房纸吸净鱼身水分。
2
油锅烧热，入姜片，将鱼放置姜片上，中火煎。煎完一面翻身煎另一面（不要翻来翻去）。鱼煎完后拨至一边，油锅里入蒜，泡椒爆香。
3
加1小碗清水，2勺料酒，少量老抽调色，适量盐，半勺糖，半勺豆瓣酱，葱结，大火煮开后盖上盖子，小火慢炖5分钟。
4
打开锅盖，将汤汁不断浇在鱼身上，汤汁基本收干即可。
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