韭花炒蚌肉
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来源：互联网
Tip：1、茶油一定要烧熟 2、蚌肉一定要洗干净 3、没有茶油，调和油也可以
河蚌：
7个
小米辣：
10个
韭花：
300克
料酒：
50毫升
生抽：
两茶匙
老抽：
半茶匙
盐，鸡精：
适量
茶油：
适量
1
买好的蚌肉，店家一般都会帮你去腮和肠，到家后用水浸泡洗净，然后和姜片料酒一起汆至变色捞出，切成条后控干水。
2
韭花去头尾切段，小米辣切碎
3
大火热锅后下茶油，注意茶油一定要烧熟后方可下菜。 爆炒蚌肉片刻，加入一点料酒。
4
倒入韭花和小米辣一起炒，中间加入生抽和盐鸡精调味。
5
加入一点老抽上色后捞出装盘
6
配上一碗地耳肉沫汤，一个人的午餐也很美妙哦。（地耳肉沫汤做法在我的主页有哦～）
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