酸辣椒炒鸭杂
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来源：互联网
Tip：酸辣椒做法:不沾水的新鲜辣椒减去蒂（小帽子要留着），放入干净的空的矿泉水瓶里，撒入适量的盐和少许沙糖，盖上盖子摇晃几下，放十来天就可以吃了。
鸭心、鸭胗、鸭肝：
各少许
酸辣椒：
7-8个
新鲜小米椒：
少许
蒜头、生姜：
少许
白酒：
一小勺
盐、老抽：
各少许
1
鸭杂切成稍厚点的小片状，酸辣椒、小米椒切小段，蒜头生姜切丁。
2
炒锅大火烧热后倒入油，放入姜、蒜碎丁炒香，倒入切好的鸭杂，变色后倒入少许白酒、老抽、小米椒，翻炒一下，然后加入适量的盐，翻炒后起锅装盘。
3
炒锅再放入少许油，倒入酸辣椒翻炒（酸辣椒是有盐的），再把刚刚炒好的鸭杂倒入一起翻炒，喷少许水小焖一下入味，放入少许鸡精起锅装盘即可。
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