藤椒猪皮（凉拌猪皮）
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Tip：猪皮内测油脂一定要剔除干净，煮好后晾凉再切，不可过冷水。 花椒选用新鲜青花椒最好，麻味才够味！
猪皮：
适量
小米辣：
适量
青花椒：
适量
姜：
适量
料酒：
适量
酱油：
适量
鸡精：
适量
盐：
适量
1
水煮猪皮，放入生姜、料酒同煮去腥，煮至筷子轻松戳穿猪皮，捞起切条或片儿。
2
小米辣切碎，放少量盐腌渍几分钟
3
锅内放油烧热后关火，放入新鲜青花椒翻炒捞出。
4
调汁：小米辣，过油青花椒、鸡精、少许白胡椒粉、两匙生抽、三匙花椒油，加凉白开水混合。佐料汁没过主菜为宜。
- 本文分类：猪皮
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- 发布日期：2024-01-29 11:31:33
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