凉拌炸肉皮
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来源：互联网
炸肉皮：
适量
白萝卜：
适量
香葱：
适量
生抽、辣椒油、辣椒面。：
适量
盐、油、香油。：
适量
食用碱：
适量
1
用水将炸肉皮泡发。
2
将泡好炸肉皮切成长方形，放入食用碱浸泡3分钟、用手抓一抓并用水冲洗净肉皮里的油。
3
锅置火上，放水烧开放入肉皮焯3分钟。捞起控干水，倒入容器里。
4
小葱洗净切葱花。萝卜洗淨切片用盐淹10分钟左右用开水烫3分钟控干水跟肉皮放在一起，放葱花，辣椒面，油烧至6成热时淋在上面，再放生抽、辣椒油、香油，味精，拌匀装盘撒上葱花便可。
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