黄瓜拌猪心
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来源：互联网
Tip：猪心里面污血较多，须切开反复冲洗，切后浸泡再冲洗。 动物内脏虽然胆固醇较高，若是喜欢，偶而吃一次，无伤大雅。
猪心：
1个
黄瓜：
2根
葱：
适量
蒜头：
2瓣
白醋：
适量
糖：
适量
盐：
适量
姜：
适量
料酒：
适量
1
猪心切开，去除中间血水，反复在流动的水中冲，切除头上油脂部分，其余切成块。用水浸一会，再用水冲，沥干水
2
洗干净的猪心放入冷水中，煮开，撇去浮沫，加料酒，姜、葱结，再次煮开后转小火，20分钟后，加盐出锅
3
煮猪心时把黄瓜去皮，切成片加盐腌一会
4
葱切葱花、蒜切碎，放小碗中。坐锅热油，把油倒入小碗
5
黄瓜去除多余水分，加糖，白醋（俺了自制的苹果醋，具体方法看这里），和刚才小碗里的调料拌匀，把猪心放入，再次拌匀即可
