变厨神-泰式咖喱牛腩

Tip:厨神秘籍:1.焯水一定要冷水下锅,若沸水下锅,则牛肉表面迅速烫熟,内里的血沫无法吐出,腥味无法尽去。2.牛肉需要久炖,所以土豆与洋葱需要后加,否则土豆与洋葱烧的太烂影响口感。3.泰式料理少不了椰浆,不可用椰奶代替,否则汤汁不够浓稠入味。
进口牛腩:
170g
土豆:
1 个
洋葱:
1个
咖喱块:
1块
椰浆:
1袋
薄荷叶:
少许
料酒:
10g
1
取出《变厨神》为您准备好的所有食材包,ready go!
2
将主料1(牛腩)切成2cm见方小块。
3
锅内加入冷水,点火。
4
放入主料1(牛腩)
5
放入调料1(料酒)
6
待水沸1分钟后,将牛肉捞出,冷水冲洗干净,沥干待用
7
将辅料1(土豆)洗净去皮,滚刀法切成小块泡于冷水内防止氧化变色
8
洋葱切成小块备用
9
起锅加30ml油(约2汤匙),至5分热加入咖喱块炒化
10
倒入牛腩炒匀
11
加入500ml凉水(约一大碗水),大火烧开后转小火慢炖45分钟左右(中间若发现水少,可适量加水)后加入500ml凉水(约一大碗水),大火烧开后转小火慢炖45分钟左右(中间若发现水少,可适量加水)
12
倒入切好的土豆与洋葱,加入200ml凉水(约一小碗水),转大火烧开后继续小火慢炖30分钟至土豆软烂(若水少干可适量加水)。
13
加入调料3(椰浆)
14
稍煮出锅装盘,放上薄荷叶予以装饰,美味的泰式咖喱牛奶完成!
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