变厨神-泰式咖喱牛腩
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来源：互联网
Tip：厨神秘籍：1.焯水一定要冷水下锅，若沸水下锅，则牛肉表面迅速烫熟，内里的血沫无法吐出，腥味无法尽去。2.牛肉需要久炖，所以土豆与洋葱需要后加，否则土豆与洋葱烧的太烂影响口感。3.泰式料理少不了椰浆，不可用椰奶代替，否则汤汁不够浓稠入味。
进口牛腩：
170g
土豆：
1 个
洋葱：
1个
咖喱块：
1块
椰浆：
1袋
薄荷叶：
少许
料酒：
10g
1
取出《变厨神》为您准备好的所有食材包，ready go!
2
将主料1（牛腩）切成2cm见方小块。
3
锅内加入冷水，点火。
4
放入主料1（牛腩）
5
放入调料1（料酒）
6
待水沸1分钟后，将牛肉捞出，冷水冲洗干净，沥干待用
7
将辅料1（土豆）洗净去皮，滚刀法切成小块泡于冷水内防止氧化变色
8
洋葱切成小块备用
9
起锅加30ml油（约2汤匙），至5分热加入咖喱块炒化
10
倒入牛腩炒匀
11
加入500ml凉水（约一大碗水），大火烧开后转小火慢炖45分钟左右（中间若发现水少，可适量加水）后加入500ml凉水（约一大碗水），大火烧开后转小火慢炖45分钟左右（中间若发现水少，可适量加水）
12
倒入切好的土豆与洋葱，加入200ml凉水（约一小碗水），转大火烧开后继续小火慢炖30分钟至土豆软烂（若水少干可适量加水）。
13
加入调料3（椰浆）
14
稍煮出锅装盘，放上薄荷叶予以装饰，美味的泰式咖喱牛奶完成！
- 本文分类：牛腩
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- 发布日期：2024-01-29 11:36:22
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