萝卜牛腩汤

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牛腩：
500克
白萝卜：
1根
姜：
1块
八角：
2个
红枣：
4个
大葱一根：
适量
盐：
适量
1
牛腩在炖之前，将其整块用清水反复浸泡漂洗，尽量将血水漂净
2
整块牛腩直接冷水下锅（下锅炖前不要改刀，不要飞水，更不需要炒香）
3
锅内加入足量的水，大火烧开，将煮出的浮沫不断的撇出来，这是保证汤质的重要步骤，一定要不停的撇，直到汤水很干净
4
保持大火煮约20分钟，捞出牛腩，用刀切成小块
5
将小块牛腩倒入原有的汤中，加入姜块、八角、葱断和红枣。（切记不要这个时候加盐）大火煮开后转小火炖1个半小时
6
白萝卜切大块，加入切好的白箩卜块，煮约30分钟，加入盐调味即可
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  • 发布日期：2024-01-29 11:36:22
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