客家名菜“凤凰投胎”又名“猪肚煲鸡” 冬季暖胃驱寒的汤中极品
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Tip：1、一开始一定要用中小火滚半个多小时后再调小火慢煲，这是汤变成奶白色的关键。 2、最后回锅煮几分钟非常重要，所有的香味都在那一刻才彻底激发出来，汤也在那一刻变得非常的浓郁。
猪肚：
1个
土鸡：
1只（或半只）
胡椒：
30粒左右
姜片：
适量
党参：
适量
红枣：
适量
枸杞：
适量
1
将猪肚和土鸡处理干净后，将处理干净的土鸡和胡椒、适量姜片塞入猪肚里，再用牙签将猪肚开口的部分封住。
2
将猪肚放入大的汤锅中，放入党参、百合，冷水用大火煮开。煮开后捞末末，中小火烧半个小时后再小火1.5小时，用筷子大概能穿透猪肚时取出切片。
3
此时浓郁的猪肚香味和鸡汤的香味散发出来，汤色慢慢变白，如果需要汤色更好看，可以加入一小杯牛奶，最后放入红枣，枸杞，加入适量盐调味，煮开后小火再煮5-10分钟即可。
4
开吃，汤汁浓郁，不愧是大补名汤。
- 本文分类：猪肚
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- 发布日期：2024-01-29 11:37:30
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