白味火锅汤底的不二选择——猪肚鸡
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Tip：PS:1、清洗猪肚的方法很多，我用过的最好用的是用植物油洗，其次就是白醋和粗盐。通常我先用食用油洗，然后用醋，之后用盐，最后清水冲洗干净，洗得很干净。 2、水量视情况而定。如果人少，就是喝汤吃肉再烫点蔬菜，那就少加点水，水量没过食材少许即可；如果人多，烫火锅，就多加点水。当然，水加少一点汤肯定就白一点浓一点好喝一点。菜谱照片就是加了很多水熬出来的样子。 3、盐一定要等肚条粑软后再放，不然炖不软。白胡椒粉比平时做汤稍微多放一点即可，过多汤会苦。 4、吃不完的肚条怎么办？留着下顿做青笋烧肚条呗！
猪肚：
一只
土鸡：
一只
白胡椒粉：
适量
食盐：
适量
姜：
几片
1
新鲜猪肚洗净，焯水后切条备用。
2
鸡剁块，焯水后备用。
3
将处理好的肚条和鸡块倒入砂锅，放入适量白胡椒粉和姜片，加入足量水。
4
大火烧开，再转小火慢炖。待肚条粑软后调入适量食盐和白胡椒粉，10分钟后关火。
5
先喝点汤吃点肉，再摆上电磁炉，开始火锅。各种蔬菜各种丸子，豆腐豆皮粉条火腿肠，等等，全都可以。爱吃啥就烫啥！
6
蘸料油碟么，四川人的习惯是蒜泥麻油，再加点耗油、香菜，香死了！
7
最后，请看贴士。
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- 发布日期：2024-01-29 11:37:45
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