猪肚包鸡
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来源:互联网
Tip:秋冬滋补又养生的一道靓汤,大家都不妨尝试看看,绝对不会让家人失望的一道大菜。
猪肚:
800g
老母鸡:
半只
党参:
2根
玉竹:
10小片
当归:
1根
枸杞:
5-10粒
红枣:
5-10颗
莲子:
10-15粒
姜片:
葱段
白胡椒粒:
8-15粒
盐巴:
少许
1

猪肚买回来,用清水浸泡,反复搓洗,表面的脏东西用刀刮干净,翻面用剪刀剪掉白色的油脂;倒几滴白醋反复搓洗几遍,两面都要加醋清洗,再用清水多冲洗几遍。(不要加太多的醋,不然会变苦的);莲子用清水浸泡20分钟;党参玉竹当归红枣枸杞分别清洗干净备用。
2

半只鸡买的时候让老板给剁成小块,用清水冲洗干净。
3

锅中倒入清水烧开,倒入少许料酒和姜片,放入猪肚焯下,撇去浮沫捞出;再放入鸡肉块焯下,撇去浮沫,捞出用清水冲洗干净。
4

把鸡肉块塞进猪肚里面,放入党参玉竹几片,葱段和姜片,可以用绑粽子的绳子封口;
5

烧锅提前放清水烧开,放入猪肚,加当归,剩下的党参玉竹和姜片葱段,加少许黄酒,白胡椒粒,大火烧开后转小火炖30分钟,打开盖加入莲子,红枣继续炖2个小时,(个人喜欢小火慢炖,时间久点,可以用筷子插下试试熟度)。
6

出锅前10分钟可放入少许枸杞,再加盐调味即可。
7

煲好后取出猪肚,用剪刀剪成小条,鸡肉倒出来,倒入乳白色的汤,大功告成了。
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