卤牛腱

老抽:
适量
冰糖:
适量
山楂干:
4-5片
八角:
1个
1
牛腱洗净
2
煮一锅开水(可以浸没牛腱为宜),加入山楂干,煮沸一会,加入牛腱,老抽,冰糖。
3
水沸腾后,关小火,炖煮牛腱!直至可以用筷子轻易插入,才算炖好! 注意:牛腱炖煮时必须浸没在卤水中,不然露出水面部分容易变柴,变老!
4
取出牛腱,趁热立即装入食品保险袋中!等放凉再放入冰箱冷藏!(1、煮好的牛肉见风就容易变柴变老。2、冷藏过的牛肉更方便切片)
5
剩下的卤水,开大火熬煮,把汤汁收成一小碗左右,略显粘稠,蘸酱就完成了!
6
把冷藏的牛腱,切片!就着蘸酱,就可以美美的品尝起来了!
  • 本文分类:牛腱
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  • 发布日期:2024-01-29 09:46:36
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