酱牛肉（甜面酱啤酒版）

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牛腱1条、啤酒一罐：

葱白姜蒜适量、八角三个

桂皮1块、盐适量、冰糖三个：

甜面酱一袋、老抽生抽酱油2大勺

买一条牛腱用冷水泡半小时，然后洗干净牛腱放在锅里，加入面酱、葱姜蒜桂皮八角、啤酒（啤酒量不能没过牛腱还需加适量水），开火煮。滚开后撇去浮末，转小火慢炖，中途加入冰糖。

煮到牛腱用筷子能轻易穿透时，试味，酌情再加生抽酱油或盐调味，大火将酱汁略为收干。煮好的牛腱肉放在酱汁中浸泡几个小时，吃时切片盛盘。