川香小零嘴－麻辣牛肉

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牛腱：

500g

花椒：

若干，按口味添加

干辣椒：

若干，按口味添加

生姜：

若干

食盐：

若干

1

牛肉切薄片，因为是选的牛腱会有筋，所以我一般切的比较小

2

加入酱油，花椒，生姜，料酒，食盐，拌匀腌制15分钟，盐尽可能的多放点都没关系，因为一会要过水断生的。

3

趁腌牛肉的时间，将干辣椒剪成小段，按个人口味增减分量，我家都喜欢吃辣所以我放的比较多，不过辣椒要选择香而不辣的那种，不然太辣会受不了的。

4

锅里倒水煮开后放入刚刚腌制的牛肉大火再煮10分钟

5

捞起牛肉，滤掉水分

6

不粘锅倒油烧热，加入花椒和牛肉翻炒，五分钟后加入辣椒继续翻炒，期间加入酱油，尝一下可以嚼烂入味后就可以起锅了。

7

完成

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本文分类：牛腱
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发布日期：2024-01-29 11:21:10
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