板鸭炖猪肚

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Tip：1.板鸭经过浸泡后还留有咸味，在整个炖制过程中就不用加盐了。 2.啥佐料都不用放了，保持汤的奶白色。

板鸭：

1只

猪肚：

1个

葱：

一小段

姜：

一片

料酒：

适量

1

板鸭剁成小块，用凉水浸泡12个小时，去除咸味

2

板鸭在沸水里出水，去除杂质和腥味

3

猪肚用盐和面粉反复清洗，直到猪肚上没有粘液

4

高压锅注入清水，倒入洗好的猪肚，调入料酒，喷气后压10分钟

5

捞出猪肚，再用清水冲洗干净，斜刀切片装盘待用

6

砂锅内注入凉水，倒入板鸭，加入姜片和葱段大火烧开，转小火炖60分钟，再加入猪肚炖30分钟即可

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本文分类：猪肚
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发布日期：2024-01-29 11:37:54
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