炸猪排的秘方

97163 阅读 0 评论 19 点赞来源：互联网

Tip：1.重点:裹肉的时候步骤很重要,按照下图的顺序,面粉 > 蛋液 > 面粉 > 蛋液 > 面包糠 2.用锅炸的油稍微漫过猪排即可。 3.别忘了步骤2把香油滴几滴在蛋液里，防止炸得时候炸浆和猪肉分离。

芝麻油（必备）：

半勺

面包糠：

适量

面粉：

适量

猪排：

适量

盐/白胡椒：

少许

鸡蛋：

两个

油：

适量

松肉. 买回来的猪排,用刀子的柄使劲锤起来!!(或者有松肉锤那当然是更好~) 锤完用刀子轻轻的在肉上面划横,然后再反复锤.这样可以让肉质更松软,而且自欺欺人的...肉看起来更大块了哈哈哈..下图第一张是锤肉之后,第二张是划肉之后,对比一下,是大了!赚了!!

打两个蛋在碗里,然后打均匀(知道你完全只能看到蛋黄为止), 之后在蛋黄里加几滴芝麻油.这样一来,炸猪排的时候,外面的脆脆的一层就不会和肉分离了

字有点小，单独列出来看。 1. 裹面粉 2. 裹蛋液 3.再裹面粉 4.再裹蛋液 5.裹面包糠

最后看起来像这样子~然后就可以放到锅里去炸啦.我没有拍过程因为我没有用锅炸~我发现空气炸机更好用!用锅炸,尽量让油漫过猪排,油热的时候下去,然后用中火炸8-10分钟就可以捞起来啦

完成