牛肉末炒芹菜
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来源：互联网
Tip：可以多炒一些，吃不完的可以当作拌面酱，也可以用来包饺子。不喜欢香麻味的朋友可以不放花椒。
小芹菜：
适量
牛肉：
适量
郫县豆瓣：
适量
花椒：
适量
生姜：
适量
生粉：
适量
1
牛肉切条，再切成颗粒，最后剁碎，将生粉均匀抹在肉粒上。
2
芹菜洗净，掐去菜叶，切成小颗粒状
3
烧热炒锅，放入油。待油热之后放入花椒粒、姜片。
4
放入牛肉末，炒散。注意此时可能会溅出油星，注意防护。
5
待牛肉完全变色，立即加入一勺郫县豆瓣，快速翻炒，加入芹菜末，翻炒四五下即可。放少许盐，（因豆瓣酱中含有盐分，一定少放盐）出锅！
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