菠菜牛肉羹
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来源：互联网
Tip：先加淀粉勾芡后加入鸡蛋液可以使鸡蛋液很容易成型，成品漂亮。
牛肉末：
200克
菠菜：
2棵
鸡蛋：
2个
盐：
1/3小匙
香葱：
1/2棵
姜：
1小块
香菜：
1小撮
淀粉：
1/2大匙
1
鸡蛋液打匀，香葱切葱花，姜切丝，香菜切段，菠菜摘好洗净去根，牛肉末备用。
2
锅内放入少量油，待油热，放入姜丝爆香。
3
向锅内加入牛肉末。
4
煸炒至去血水。
5
向锅中加入开水。
6
撇去表层浮沫，大火将汤汁烧沸，向锅中加入菠菜。
7
撒一点盐调味。
8
淀粉加适量水调成水淀粉，向锅中倒入水淀粉。
9
倒入蛋液，待蛋液成型，关火，盛出即可。
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