油焖麻辣仔鸡香锅
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来源：互联网
Tip：不放水用油焖味道更好。
仔鸡：
一只
大蒜：
适量
姜块：
适量
八角：
适量
花椒：
适量
桂皮：
适量
干红辣椒：
适量
新鲜青辣椒：
4个
新鲜红辣椒：
4个
豆瓣酱：
适量
孜然：
适量
葱花：
适量
小热狗：
半斤
香菇：
半斤
土豆：
一个
火锅底料：
半包
1
仔鸡洗净切块，烧开水焯掉血水，捞起沥干水。
2
小热狗切十字花，土豆切小块，烧开水焯至6分熟，捞起沥干水。
3
姜蒜洗净拍碎，八角、花椒、桂皮、孜然准备好，干辣椒剪碎，香菇掰两半。
4
锅里下油，烧至4分热，下姜、蒜、八角、花椒、桂皮、孜然、干辣椒，小火炒香，下豆瓣酱，炒出红油，下火锅底料，继续炒，直至底料全部融化掉。
5
放鸡块，大火爆炒，至鸡块拌均匀。
6
改中火，新鲜青红辣椒，继续翻炒。
7
放入小热狗、土豆块、香菇，火稍微调小一点，翻炒均匀，不用放水，用油焖，约十五分钟，撒葱花，出锅。
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