尖椒鸡丁

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Tip：单独炒尖椒的时候一定要放盐，鸡肉是腌制过的，已经有一些盐味，如果等到一起放盐，鸡肉就会咸，要不尖椒就会淡。尖椒炒死一点下饭的时候就没有那么辣了，但是如果你很喜欢吃辣当然另当别论。(*^__^*) 嘻嘻……

鸡腿肉：

一个

尖椒：

12个

生姜：

三四片

大蒜：

三瓣

花椒：

八粒

干辣椒：

三个

老抽：

适量

盐：

适量

味精：

适量

红苕粉（有些地方可能说的生粉）：

适量

将鸡腿肉剔骨，切成小丁。

将三四片生姜改刀切片，大小可以根据自己的喜好来定，大蒜也进行切片，干辣椒剖开。

将切成小丁的鸡腿肉放入碗中加入小半勺老抽，一点点盐，味精还有一片生姜，几片大蒜，几粒花椒，半勺红苕粉进行腌制。

尖椒洗净切掉带蒂的头，然后切成一小节一小节的小圈装。

将菜籽油倒入锅中大火烧烫至六七层热转中火，将腌制好的鸡丁（鸡丁腌制的时间可以根据自己的喜好来定，我一般就是弄好就用，因为鸡丁很小，一般都比较入味）倒入锅中炒一分多钟盛出装在盘子备用。

将火转至大火，放入花椒干辣椒生姜大蒜炒出味道，下尖椒，不停翻炒，知道闻到浓浓的辣味，我个人喜欢炒的稍微久一点，这样尖椒吃起来就没有那么辣了，这个时候可以放入一勺盐让尖椒也有了味道。

下鸡丁一起炒，放半勺盐，味精调味，一分钟后起锅。美味的尖椒鸡丁就做成了。