青椒辣酱炒鸡腿肉

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鸡腿：
两只
青椒：
500克
干辣椒：
十个
花椒：
二十粒
姜：
一块
独蒜：
一块
葱：
两根
豆瓣酱：
15克
老抽：
10ML
生抽：
10ML
料酒：
10ML
盐：
3克
糖：
3克
淀粉：
5克
1
鸡腿洗净，剔出骨头，肉切块。青椒洗净斜切成段，姜、蒜切片，葱斜切片成段
2
鸡腿肉里加入老抽、一半料酒、生抽、淀粉抓匀腌一小时以上
3
锅内油烧到7成热后，爆香1/3的姜片，倒入鸡腿肉炒到八成熟捞出
4
锅内油不够可以再加少许，烧到7成热后，下入豆瓣酱，中小火炒出红油
5
此时放入所有姜片、蒜片、干辣椒、花椒、葱段炒香
6
再放入鸡腿肉一起炒，烹入另一半料酒，炒入味
7
放下青椒，炒到青椒熟了，再调入盐，糖炒匀即可
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