海蛎拳头羹
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来源：互联网
Tip：各人口味，喜欢海蛎的可以只做海蛎，喜欢拳头母也可以只做拳头母！
海蛎：
250g（三、四人份）
挙头母：
2个
生粉：
少许
姜：
3片
白酒：
5.6滴
1
准备好材料，洗海蛎的时候加点盐，轻轻在水过一遍
2
洗好放着滤水，越干越好
3
拳头母切丝，姜切成小碎块
4
把过滤好的海蛎，加点盐和生粉，用筷子轻轻上下翻（海蛎肚子容易破，不要用力搅伴）海蛎都粘上粉就可以了
5
水烤到约八十度，换小火
6
用筷子轻轻的挑入水中，加入姜、拳头母，大火让他沸腾起来，加入调味料盐（海蛎本身就很鲜，我选择了没有放鸡精或味精）
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最后一步，生粉加水搅拌勾芡，其实这步不喜欢羹的朋友可以省掉，我们家喜欢这味道，像平时做牛肉羹、瘦肉羹、马加羹都喜勾芡，夏天的时候吃这个更降火。生粉要先跟水打匀，下的时候要慢慢，一边在汤里打圈圈，火要调中、
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这样就算基本上好了，加点酱油让颜色更好看，加点白酒提味，再加点白胡椒粉，对了再加点我们自制的油炸的葱头，今天家里没荠菜，有加点荠菜碎末更好看
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这就是我们自制的油炸葱头，平时煮汤煮面条下点，比加芝麻油还香！
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