蜜汁南乳烤肋排
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来源:互联网
Tip:不喜欢肋排偏焦的话可以在前两步烤制时在肋排上铺锡纸,最后刷蜂蜜后再去掉锡纸、便于出焦糖的烤色。但千万不要用锡纸把肋排整个包上,肉汁无法蒸发会积在锡纸底部,失去烤肋排那种略焦脆的外层口感。
猪肋排:
7条
蜂蜜:
适量
红腐乳:
5~7块
黑胡椒颗粒:
适量
混合香草:
适量
1
新鲜肋排买回后洗净,切掉多余的肥肉。不怕腻的同学也可以不去肥肉。
2
红腐乳块和适量蜂蜜调匀。不要调得太稀,刷酱时会不方便。
3
给肋排正反两面和接缝间仔细刷上酱,也可以带上一次性手套把酱抹上去,可以揉得更匀。
4
保鲜膜包好,进冰箱冷藏至少2小时等入味,能放过夜最好。
5
烤盘铺锡纸,肋排去掉保鲜膜后,凹面朝上放入烤盘。烤箱预热200度,放入烤15分钟。
6
取出翻面,刷一遍蜜汁南乳酱,烤10分钟
7
取出刷一遍蜂蜜,洒上黑胡椒粒和混合香草,再烤5~10分钟。等肋排呈现好看的红褐色,即可出炉。
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