西葫芦鸡蛋饼
53802 阅读
0 评论
77 点赞
来源：互联网
Tip：食材的量没有那么严格，面糊的状态语言表达不出！第一次做菜谱有哪里不详细或者有异议的欢迎一起讨论！如果喜欢就收藏吧！或者点赞哦！谢谢
西葫芦：
一颗（300g～400g）
鸡蛋：
3～4颗
面粉：
400g
花椒粉：
5g（可以用十三香）
葱：
半根葱白（喜欢吃可以多一些）
盐：
一小勺
清水：
适量（大概小半碗）
1
西葫芦擦丝（我用的扁丝擦，擦西葫芦的刀是妈妈用来做擦格斗面的！木有可以用细丝擦刀，）
2
盐，花椒粉，葱放入西葫芦丝里（这步放盐为了把西葫芦的水分释放出来！不至于加面粉后水份过多！）
3
鸡蛋打入盆里
4
鸡蛋打散和西葫芦拌匀
5
面粉加入搅拌好鸡蛋的西葫芦丝里面，继续搅拌
6
所有食材全部搅拌在一起！不怕起筋，放心搅拌！你会发现有些成面团的感觉！加水，少量分次加，面糊一勺舀起来挂勺，（我开始做的时候水多了加面，面多了加水！摸索中就会得心应手啦）
7
平底锅加一点点油，或者用刷子在锅底薄薄刷一些油，油热时舀一勺面糊入平底锅摊开饼饼（端起锅让面糊转圆锅底！）
8
加入一些油，油倒在炒菜锅铲上，沿着锅边流下饼饼的油感觉匀。
9
晃动锅子饼饼已经不再紧贴锅底，用锅铲翻面，两面金黄有漂亮的雀斑时就可以出锅啦
10
准备开动，可以加番茄酱，沙拉酱，辣椒酱。。。还有就是做一些蒜泥加陈醋做蘸料也狠美味哦！（吃过大蒜喝牛奶或者益达去大蒜味道）
