苋菜皮蛋汤

Tip:鸡汤、皮蛋都有鲜味,此菜可免放味精。(如果用的是清水,就要放点味精增鲜了) 皮蛋后放,皮蛋鲜香味会更足。 苋菜忌与甲鱼同食;皮蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食
白苋菜:
300克
皮蛋(松花蛋):
1只
盐:
适量
1
苋菜洗净,用手撕成两段(根归根放,叶归叶放),大蒜去皮拍碎
2
皮蛋去壳,用刀背碾碎,讲究点就小心切成瓣吧(刀刃沾醋,皮蛋不粘刀,沾一次醋切一下蛋)
3
坐锅,油4成热时,倒入大蒜中火爆香
4
转大火放入苋菜,先放菜根炒再放菜叶炒匀,加鸡高汤中火煮沸
5
放皮蛋煮至苋菜软熟,放盐调味即可出锅
  • 本文分类:苋菜
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  • 发布日期:2024-01-29 11:57:33
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