苋菜皮蛋汤
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来源：互联网
Tip：鸡汤、皮蛋都有鲜味，此菜可免放味精。（如果用的是清水，就要放点味精增鲜了） 皮蛋后放，皮蛋鲜香味会更足。 苋菜忌与甲鱼同食；皮蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食
白苋菜：
300克
皮蛋(松花蛋)：
1只
盐：
适量
1
苋菜洗净，用手撕成两段（根归根放，叶归叶放），大蒜去皮拍碎
2
皮蛋去壳，用刀背碾碎，讲究点就小心切成瓣吧（刀刃沾醋，皮蛋不粘刀，沾一次醋切一下蛋）
3
坐锅，油4成热时，倒入大蒜中火爆香
4
转大火放入苋菜，先放菜根炒再放菜叶炒匀，加鸡高汤中火煮沸
5
放皮蛋煮至苋菜软熟，放盐调味即可出锅
