辣炒蛏子
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来源：互联网
蛏子：
500克
大蒜：
2瓣
姜片：
2篇
干辣椒：
3只
胡椒：
少许
青红椒丝：
少许
盐：
适量
油3：
大匙
1
提前将蛏子用淡盐水浸泡2小时（饲养的蛏子2小时可吐尽沙，野生的据说要2天），吐尽沙，捞出沥干
2
炒锅烧热，倒入油，放入蒜末、姜片炒香
3
倒入蛏子翻炒，加入干辣椒同炒
4
翻炒至蛏子壳开，用盐和胡椒调味即可
5
在吃蛏子时，最好将蛏肉周围那一圈黑线去除，因为那圈黑线相当于蛏壳内外之间的“密封条”，较脏
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