猪肉包菜盒子
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来源：互联网
Tip：1.没有玉米面可以不加，做法一样； 2.包菜容易出水，剁碎后一定要挤出水份，否则包好的盒子容易露馅； 3.捏边时一定要先捏紧，再捏褶，以防煎时露馅； 4.平底锅先要将油刷匀，避免受热不均而煎糊； 5.煎时盖上锅盖，可以保留外酥里嫩的口感。
普通面粉：
2杯
玉米面：
1/2杯
猪肉：
200g
包菜：
1/2棵
尖椒：
1根
姜：
5片
蚝油：
2大勺
生抽：
1大勺
植物油：
1大勺
盐：
少许
1
猪肉洗净，用刀背拍松，剁成肉馅
2
普通面粉与玉米面混合均匀，加入少许盐
3
在面粉中加入温水，搅拌均匀，揉成光滑面团
4
盖上保鲜膜，饧半小时左右
5
饧面团的等待时间里，将包菜剁碎，挤去水分
6
尖椒、姜擦末
7
尖椒、姜末放入剁碎的肉馅，加入蚝油和生抽
8
搅拌均匀后，加入植物油
9
顺着一个方向将馅搅拌均匀
10
饧好的面团放在面板上，重新揉成光滑面团，分成8个等份
11
取一份小面团，揉匀，擀成圆皮
12
圆皮上放一大勺馅，用勺子摊平，尽量偏靠圆皮一边
13
将圆皮的另一边折合过来，将边捏住
14
从一边开始，顺着圆皮的弧度捏褶
15
整个圆皮的边全部捏上褶，一个盒子就包好了
16
平底锅烧热，放少许油，刷匀
17
放入盒子，盖上锅盖，小火慢煎
18
一面兼至金黄，翻面，将另一面煎至金黄即可出锅
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