家常红烧肉

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Tip：可以加入自己喜欢的配菜。喜欢香味的还可以加入八角桂皮。注意看着火侯，水不要烧干。

五花肉：

1斤

黑木耳：

少许

蕨菜干（或者任意想放的干菜，白煮蛋）：

少许

蒜蓉：

2颗

砂糖：

2汤勺

姜片：

适量

料酒：

2勺

1

选好配料泡发待用，肉切块

2

肉过水煮直到水面浮出血沫。然后用冷水冲给每块肉搓搓干净。

3

放一点点油，把肉放下去煸一下这样能榨出一些肥油

4

直接用前面榨出的油，去掉一些开始炒糖。如果不爱吃油腻的可以把油去掉用水。糖化了就能放肉了。

5

大火翻炒均匀上色放在一边备用

6

蒜蓉姜片用少许剩油爆香。倒入肉。加入料酒去腥。再放入泡好的蕨菜干。现在没有放生抽老抽已经很红了。

7

加入木耳，滚水，没过肉，煮开后放入酱油或者生抽2勺。颜色会慢慢变深。中火10分钟，加入老抽1勺小火5-10分钟。

8

水干了大火收汁出锅！

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本文分类：蕨菜
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发布日期：2024-01-29 12:05:14
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