家常红烧肉
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来源：互联网
Tip：可以加入 自己喜欢的配菜。喜欢香味的还可以加入八角桂皮。注意看着火侯，水不要烧干。
五花肉：
1斤
黑木耳：
少许
蕨菜干（或者任意想放的干菜，白煮蛋）：
少许
蒜蓉：
2颗
砂糖：
2汤勺
姜片：
适量
料酒：
2勺
1
选好配料泡发待用，肉切块
2
肉过水煮 直到水面浮出血沫。然后用冷水冲 给每块肉搓搓干净。
3
放一点点油，把肉放下去煸一下这样能榨出一些肥油
4
直接用前面榨出的油，去掉一些开始炒糖。如果不爱吃油腻的 可以把油去掉用水。糖化了就能放肉了。
5
大火翻炒 均匀上色 放在一边备用
6
蒜蓉姜片用少许剩油爆香。倒入肉。加入料酒去腥。再放入泡好的蕨菜干。现在没有放生抽老抽已经很红了。
7
加入木耳，滚水，没过肉，煮开后放入酱油或者生抽2勺。颜色会慢慢变深。中火10分钟，加入老抽1勺小火5-10分钟。
8
水干了大火收汁出锅！
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