红烧基围虾

Tip:1. 烧的时候,建议人不要离开,因为虾易熟,又是大火烧煮,防止烧干和糊。 2. 虾怎么烧都好吃,只要不烧糊。所以别害怕,大胆试,可以添加自己的创意在其中。
基围虾:
7-8两
葱:
2-3根
姜:
1块
料酒:
适量
盐:
按需
味精:
按需
色拉油:
适量
生抽:
适量
老抽:
适量
1
备好新鲜基围虾、葱、姜等食材。用剪刀将虾的头部触须剪掉,主要是好看、好吃一些,如怕麻烦,也可不剪。清洗干净后沥水。
2
将锅烧热后放入色拉油(比平时的量多一点),等油温火候到(刚开始冒烟),放入姜、葱煸炒出香味。
3
放入基围虾爆炒。
4
待虾身体弯曲、全变为红色,放入老抽(几滴,主要为上色)、生抽、料酒后翻炒,15秒后放入开水(与虾面齐平,略高点也可),盖上锅盖大火烧煮。
5
待汤汁已明显收干(肉眼可以看出来),再撒些葱末、盐、味精(口味咸淡自我调节),起锅装盘。色泽诱人、咸香适宜的红烧基围虾出锅啦,是不是已经令你垂涎三尺了呢?
  • 本文分类:基围虾
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  • 发布日期:2024-01-29 09:25:18
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