丝滑红酒李子

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1杯，约250：

ml

嫩豆腐：

100 g

糖：

40 g

肉桂粉：

少量

罐头李子：

300 g

八角：

1个

红酒：

75 ml

淀粉：

1茶勺

蛋白：

1个

1

将豆腐与10 g糖和少量肉桂粉混合均匀

2

李子漓水，切成1cm左右的条。20 g糖在锅里焦糖化，加入八角和一半的李子，小火慢炒一会。当李子上都裹上糖了，转大火，倒入红酒，煮到红酒几乎全部蒸发

3

淀粉与少量水混合均匀，加到李子里去。然后倒入另一半李子。中火煮到粘稠，几乎无汁。拿出八角。待凉

4

蛋白与10 g糖打发

5

将步骤1里做好的豆腐搅拌进去

6

取个杯子。先倒入李子，约1/4高。然后加入一半的豆腐Cream。留出两瓣李子，其余的都倒入杯子，倒入剩下的豆腐Cream。最后两瓣李子摆在最上面做装饰，撒上些肉桂粉，即可

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本文分类：李子
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发布日期：2024-01-29 12:05:17
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