深秋李子果酱品味整个秋天
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Tip：制作这款李子酱成功之处：首先，我们先要准备一个非铁锅，不锈钢的最好，我用的是砂锅，也一样，目的只有一个：避免果酱在熬制过程中产生的果酸分解了铁锅里的铁。。。果酱的颜色就会很快变黑！味道也会有影响的～另外就是，不要忘了柠檬汁！
李子（或黑布朗）：
约750克
绵白糖：
适量
柠檬：
1个
1
把李子洗好，切成小块，大小随意，想吃有果肉明显点的就切的稍微大一些，想熬得快一些就切小一点！不要核！
2
倒上白糖，可以是绵白糖，也可以是木糖醇，也可以是冰糖。。。。适量，这个可以在熬制过程中尝尝看，随自己喜好来添加，总之新手的话可以先放少量，慢慢往里面添加！ 注意！这里要使用木铲把糖和李子稍微搅一下，让糖尽量多和李子块接触，很快就能杀出果汁来，所以这款果酱是不需要加任何水的！
3
开火，小火 这里要注意，只要开火后，就必须用木铲不断的搅拌，防止干锅，熬果酱没什么技巧，重要的就是磨练耐心，当然了，就像大长今常说的那句话一样，食物是能够感受到煮饭人的心情的。。如果你怀着一颗美好的心和愉悦的心情在熬果酱，这个过程是很享受的！
4
很快的，你就会看到锅里的果汁越熬越多，然后开始变稠变浓，这时候可以尝尝味道了！看看酸甜是否适合你的口味，然后还是要不！断！搅！拌！ 这时候可以挤一个或半个新鲜柠檬汁，加上它之后，果酱的味道会更有层次感，也会有特别清新的味道！ 这时可以把火再关的稍微小一点，因为果酱一但变得浓稠加热后会往外溅，小火会防止一些，不过还是要注意不要被烫到！
5
要问果酱怎么样才算熬好？其实取一点点然后放在盘子里，看果酱几乎不会流动了，说明已经产生了浓浓的果胶，就可以啦~~~ 找之前家里储存的果酱瓶子，用热水烫烫消毒，再擦干净保证里面无油无水，趁热将果酱放进里面，把盖子拧紧，倒扣（这是从前没有冰箱的家庭最原始的食物保存法），放进冰箱中，至少可以保持半个月不半质！当然，越快消灭掉越好啦！
6
可以配上面包、饼干、酸奶、冰淇淋品味这个收获季节里的馈赠了~~~
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- 发布日期：2024-01-29 12:05:39
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