秋季德式烘焙 【李子蛋糕】Pflaumenkuchen mit Streuseln
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Tip：底层可根据口味增减材料调整厚度
8寸圆模或方模：
适量
蛋糕底层：
适量
动物黄油：
180克
白糖：
180克
面粉：
180克
鸡蛋：
4个
香草糖：
半小包 约4克
泡打粉：
1小包 约10克
盐：
一丁点
：
适量
蛋糕中层：
适量
李子：
9-10个
蛋糕顶层：
适量
黄油：
50克
白糖：
50克
面粉：
80克
肉桂粉：
根据口味可以加少许或不加
1
【蛋糕底层】黄油切小块室温软化 除鸡蛋以外所有其他的材料混合 用手揉至黄油充分变成小块和其他材料成碎屑状
2
鸡蛋蛋黄蛋白分离 蛋黄加到步骤1的混合物中 蛋白充分打发
3
把混合物缓慢 每次少量 分次小心加入打发的蛋白中 混合过程中一定要小心缓慢 否则会破坏打发蛋白中已经形成的泡沫 充分混合后颜色变均匀 将模具底部抹上一层黄油 然后把混合物加入模具中 平铺均匀
4
【蛋糕中层】李子洗净去核 每个李子切4瓣 铺在蛋糕底层上
5
【蛋糕顶层】将材料全部混合 用手揉搓成碎屑装 均匀洒在李子上面
6
烤箱中层180°烤40分钟
7
出炉啦
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- 发布日期：2024-01-29 12:05:43
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