起司鸡排
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来源：互联网
Tip：复炸是将鸡排多余的油脂逼出，减少油的摄入量。 打鸡蛋液时可加少许的盐提味。 腌制鸡脯时可加少许的油，这样炸出的鸡排口感比较嫩。
鸡脯肉：
2条
芝士片：
2片
火腿肉：
2片
面包糠：
适量
食用油：
500毫升
料酒：
1汤匙
盐：
3克
淀粉：
1汤匙
炸粉：
1汤匙
鸡蛋：
1只
1
将鸡脯洗净，用小锤砸散
2
将砸散的鸡脯用料酒、盐、淀粉腌制10分钟
3
腌制好的鸡脯展开铺一片芝士片、一片火腿肉，然后卷包好
4
鸡蛋打散，将卷好的鸡排蘸一层蛋液裹一层面包糠
5
锅中放油待油温6成热时下裹好的鸡排中火炸两面变色，捞出
6
待油温大热时将鸡排复炸，这时的油温必须非常热，然后迅速炸至鸡排变金黄色即可捞出控油
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