啤香小龙虾
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来源：互联网
Tip：1.给小龙虾去虾肠的小窍门：将小龙虾尾部中间的那片揪下来，虾肠就能一起被拉扯出来。 2.给小龙虾开背是为了更好的入味。 3.用啤酒炖煮小龙虾能使虾仁更鲜嫩，而且能增加一丝麦香味。 4.泰椒和绿尖椒一定要分两次加入。 5.这个小龙虾看起来虽然清爽，但其实很辣。如果不能吃太辣，可以减少泰椒的数量。
小龙虾：
1000g
啤酒：
1瓶
洋葱：
半个
姜：
1块
蒜：
6瓣
泰椒：
5个
绿尖椒：
3个
香菜：
3棵
盐：
少许
1
小龙虾洗净剪去虾脚及虾肠再用剪子剪开背部的壳；姜蒜分别切碎；泰椒切碎；洋葱切成末；绿尖椒切成辣椒圈；香菜切末。
2
锅里倒油烧热，放入姜、蒜、洋葱、泰椒和绿尖椒（泰椒和绿尖椒先只放1/3），小火炒出香味。
3
放入小龙虾，转中火翻炒几下。
4
倒入一瓶啤酒。
5
加适量的盐。
6
大火烧开后转中火炖煮至锅内汤汁剩余不多。
7
再放入剩余的泰椒、绿尖椒和香菜末。
8
翻炒均匀就可以了。
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