麻辣小龙虾
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来源：互联网
Tip：小龙虾一定要买活的，新鲜的，回来之后要处理干净。我俩都是重口味，大油大盐麻辣味，你们吃的话根据自己喜好来，还可以添加土豆等配菜。
小龙虾：
1000g
大蒜：
两头
大葱：
两颗
干辣椒：
一把
花椒八角：
一把
姜：
25g
青辣椒：
10根
料酒：
10g
老抽：
5g
盐：
4g
火锅底料：
20g
1
一定要挑选活虾，死虾有毒的！最好选刚退过皮的颜色淡一点的虾，深色的皮很硬老了。回来之后用刷子刷干净，用盐水腌一下。
2
自己吃的话当然要去头，抽虾线。小龙虾头里面有个沙包，里面都是不干净的东西，有同事说头上有虾黄好吃，但我一起去掉了。小龙虾的虾线很好抽，直接把尾巴中间那个拽下，就一起抽出来了。
3
开始准备配料：大料一把
4
干辣椒一把
5
葱姜蒜占了一个盘子
6
青辣椒一把
7
重油，放了有100g差不多，放八角花椒，油热加葱姜蒜，炒几下加火锅底料，炒出香味来
8
小龙虾入锅，翻炒之后加酱油料酒，爆炒十分钟，加水200毫升
9
加水之后大火煮个十五分钟，差不多水快没了收汁就可以出锅了
10
出锅了，香味扑鼻，开吃！
