豉油炒面
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来源：互联网
材料：
适量
炒面面条：
150公克
洋葱：
1/4颗
香菇 2朵：
适量
秀珍菇：
几朵
水：
100cc
绿豆芽：
30公克
沙拉油：
3大匙
白芝麻：
少许
调味料：
适量
酱油：
1茶匙
素蚝油：
1/2茶匙
盐：
1/4茶匙
糖：
1/4茶匙
胡椒粉：
1/4茶匙
1
煮一锅沸水，将面放入滚水中煮至软后捞起，加入1茶匙（份量外）的沙拉油拌开备用。
2
洋葱洗净、切丝；干香菇泡软、切丝，秀珍菇洗净摘小朵。
3
热锅，倒入沙拉油烧热，放入作法1面条以中火将两面煎至酥黄后盛盘、沥油。
4
以冷开水淋于作法3的面，让其冲去多于的油份。
5
重热油锅，放入作法2的洋葱丝、香菇丝以小火炒约2分钟至香。
6
锅内加入水、所有调味料及作法4的面，以中火快炒均匀让面条散开。
7
放入绿豆芽及秀珍菇拌炒至汤汁收干后即可盛盘，最后再撒上白芝麻即可。
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